Ny djurvänlig skala ger vägledning i amerikanska köttdiskar

För några veckor sedan gavs Jonathan Safran Foers sakprosa ”Äta djur” ut på svenska. Ännu en rapport om att västvärldens höga köttkonsumtion inte är bra för varken djuren, kroppen eller naturen. Konsumenterna har nu ofta valet i butiken att välja ekologiskt och närproducerat för att smörja kråset med gott samvete. Här i New York har ekologisk och närproducerat visat sig vara otillräckliga signum för bra kött. Den som vill ha det bästa söker ”free from hormones and antibiotics”, ”all natural”, ”grass-fed”, ”free-range” etc.

Men inte ens en lång lista av kvalitetskrav verkar räcka för att garantera konsumenten bra kött. Matvarukedjan Whole Foods Market, vars koncept är att endast sälja naturliga produkter, har valt att införa en kvalitetskala för att guida sina kunder i köttdjungeln. I ett samarbete med den ideella organisationen Global Animal Partnership, märker de sina köttprodukter enligt en 5-gradig skala, där första steget innebär att djuren kan röra på sig och sträcka på benen. Det garanterar inte att de lever utomhus, får behålla alla sina kroppsdelar eller stanna på samma gård hela livet. För det behöver köttet kliva upp fler steg på skalan.

Det är väldigt lite kött på Whole Foods som uppnår steg 4 och 5. Steg 4 innebär att djuren kan ströva omkring utomhus, steg 5 att de får behålla alla kroppsdelar genom livet och 5+ att de får bo på en och samma gård. Skalan är en ögonöppnare för de konsumenter som gör ett medvetet val när de handlar köttprodukter. Den avslöjar att flera kvalitetsstämplar inte garanterar kött som är hållbart för djur, kropp och natur.

Whole Foods vill inte kommentera om och hur skalan påverkat deras köttförsäljning. Däremot växer kedjan och är idag den nionde största matvarukedjan i USA, med 9 miljarder i omsättning och 300 butiker runtom i landet. Hur ökad transparens i köttdisken påverkar konsumenten återstår att se. Kommer hon att betala det pris som högsta kvalitet kostar? Kommer hon att äta kött lika ofta eller blir vegetariskt ett billigare och mer lockande alternativ? Fortsätter hon betala ett högre pris för urholkade kvalitetsstämplar? Återgår hon till lågpris? Eller fortsätter hon oberörd i samma spår?

Läs mer på Whole Food Market och Global Animal Partnership 

Kajsa Ahlgren, Kairos Future, New York